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VALCALEPIO ROSSO D.O.C.
'GONZAGHESCO' |
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Colore rosso rubino
brillante con riflessi granata dal bouquet intenso e fruttato con
tipico sentore erbaceo di marasca, sottobosco e vaniglia. Sapore
asciutto.
Cod. prod.: BOVR
Uve: Cabernet Sauvignon 50% Merlot 50%
Vendemmia: Dal 30 agosto al 10 settembre, raccolta fatta
rigorosamente a mano con minuziosa cernita dei grappoli prima della
spremitura.
 Forma di allevamento: Guyot e Silvotz Modificato
Resa media per ettaro: 100 quintali uve
Dati analitici dell’uva: Zuccheri Babo 21% circa, Acidità tot.
7,50‰, PH 3,20 circa
Affinamento: In legno per 6/8 mesi
Vinificazione: Contatto con bucce per 5-8 gg con estrazione del
colore e dei tannini in presenza di media % di alcool
Imbottigliamento: 15/18 mesi dalla vendemmia
Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 12,70% vol., Acidità
totale 5,50‰ , PH 3,30 circa
Abbinamento: Ben si abbina con pollame, selvaggina, carni in umido e
grigliate.
Temperatura di servizio: Si consiglia servire a 20 - 22 °C stappando
la bottiglia 1/2 ore prima.
Prospettiva di consumo: Il vino è pronto al consumo. Se custodito in
modo adeguato, può essere conservato senza perdite qualitative per
3-5 anni.
Produzione: 100.000 bottiglie per anno
Annate precedenti: Dal 1979 |
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VALCALEPIO BIANCO D.O.C.
'GONZAGHESCO' |
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Colore giallo
paglierino tenue, brillante, dal sapore fruttato e bouquet ampio,
armonico ed elegante
Cod. prod.: BOVB
Uve: Chardonnay 30%, Pinot Bianco 40%, Pinot Grigio 30%
Vendemmia: Dal 30 agosto al 10 settembre, raccolta fatta
rigorosamente a mano con minuziosa cernita dei grappoli prima della
spremitura.
 Forma di allevamento: Guyot e Silvotz Modificato
Resa media per ettaro: 90 quintali uve
Dati analitici dell’uva: Zuccheri Babo 20% circa, Acidità tot.
8,00‰, PH 3,15
Affinamento: In barrique per un mese
Vinificazione: In bianco con criomacerazione del 50% dell'uva e
fermentazione a temperatura controllata (18 - 20 °C.)
Imbottigliamento: Gennaio
Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 12,50% vol., Acidità
totale 6,70‰, PH 3,25 circa
Abbinamento: Si adatta perfettamente agli antipasti, ai primi
conditi con sughi bianchi, al pesce di mare e di acqua dolce o carni
bianche. E’ particolarmente indicato come aperitivo.
Temperatura di servizio: Si consiglia servire 10 - 12 °C evitando i
repentini sbalzi di temperatura
Prospettiva di consumo: il vino è pronto al consumo. Se custodito in
modo adeguato, può essere conservato senza perdite qualitative per
1-2 anni.
Produzione: 60.000 bottiglie per anno.
Annate precedenti: 1980 |
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VALCALEPIO BIANCO
D.O.C.
'MESSERBIANCO'
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Colore giallo paglierino tenue, brillante, dal sapore fruttato e bouquet
ampio, armonico ed elegante con retrogusto di vaniglia e spezie.
Cod. prod.: BOMB
Uve: Chardonnay 50%, Pinot Bianco 25%, Pinot Grigio 25%
Vendemmia: Dal 10 al 15 Settembre, raccolta fatta rigorosamente a mano
con minuziosa cernita dei grappoli prima della spremitura.
Forma di allevamento: Guyot e Silvotz Modificato
Resa media per ettaro: 90 quintali uve
Dati analitici dell’uva: Zuccheri Babo 21% circa, Acidità tot. 7,00‰, PH
3,20
Affinamento: In barrique per sei/otto mesi
Vinificazione: In bianco con criomacerazione del 50% dell'uva e
fermentazione a temperatura controllata 18 - 20 °C., in acciaio per 5
giorni e poi ultimata in Barrique
Imbottigliamento: Diciotto mesi dalla vendemmia
Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 12,50% vol., Acidità totale
5,50‰, PH 3,25 circa
Abbinamento: Si adatta perfettamente ai piatti di pesce saporito,
formaggi stagionati e zuppe di funghi.
Temperatura di servizio: Si consiglia servire 10 - 12 °C evitando i
repentini sbalzi di temperatura
Prospettiva di consumo: Il vino è pronto al consumo. Se custodito in
modo adeguato, può essere conservato senza perdite qualitative per 2-3
anni e oltre.
Produzione: 10.000 bottiglie per anno.
Annate precedenti: Dal 2003 |
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VALCALEPIO ROSSO
RISERVA D.O.C.
'MESSERNERO'
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Messernero Valcalepio Rosso Riserva D.O.C.
Colore rosso rubino brillante con riflessi granata, profumo ampio e
intenso, bouquet ricco e di gran corpo.
Si avvertono sentori di frutta sciroppata, vaniglia, spezie e
liquirizia.
Cod. prod.: BOCR > (lt.0,750)
Uve: Cabernet Sauvignon 60% Merlot 40%
Vendemmia: Dal 20 settembre al 20 ottobre, raccolta fatta
rigorosamente a mano con minuziosa cernita dei grappoli prima della
spremitura.
Forma di allevamento: Guyot e Silvotz Modificato
Resa media per ettaro: 90 quintali uve
Dati analitici dell’uva: Zuccheri Babo 21/22% circa, Acidità tot.
6,50‰, PH 3,20
Affinamento: In barrique per 24 mesi
Vinificazione: Macerazione alcolica della durata di 15/20 gg. in
tino aperto
Imbottigliamento: Tre anni successivi la vendemmia in Dicembre
Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 13,50% vol., Acidità
totale 5,40‰ , PH 3,30 circa
Abbinamento: Ben si abbina con carni arrosto con funghi, selvaggina
da pelo e secondi piatti importanti.
Temperatura di servizio: Si consiglia servire a 20 - 22 °C stappando
la bottiglia 2/3 ore prima.
Prospettiva di consumo: Il vino è pronto al consumo. Se custodito in
modo adeguato, può essere conservato senza perdite qualitative per 5
anni e oltre.
Produzione: 25.000 bottiglie per anno
Formati: Disponibile nelle bottiglie da lt. 0,750 e lt. 1,500 (Magnum)
Cod. prod.: BOCM > Magnum lt. 1,500 (senza confezione)
Cod. prod.: CCM/01 > Magnum lt. 1,500 in Cassetta Legno
Annate precedenti: Dal 1995 |
