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La Tenuta
degli Angeli, che si estende su 2 ettari di terreno, è
situata sul colle di Carobbio degli Angeli, nel cuore
della Valcalepio, a km.14 da Bergamo.
L'azienda a discapito della crescente urbanizzazione e
industrializzazione, propone un ambiente "naturale" con
la valorizzazione di vigneti e di piante da frutto.
I vigneti, esposti totalmente a sud e coltivati a
terrazzi, si estendono ad anfiteatro fino alla pianura
sottostante e godono di un particolare microclima.
La conformazione del terreno, ricco di marna calcarea
(detti "sassi della luna") favorisce la coltivazione
della vite. La
cantina, completamente interrata, è piccola ma
funzionale e affascina per armonia e razionalità.
La produzione è limitata, ma di alta classe. Un prodotto
di nicchia che pochi eletti ed intenditori conoscono che
viene curato e seguito passo, passo fino
all’imbottigliamento con un’attenzione particolare che
non tiene conto dei costi, della fatica e delle ore
dedicate al lavoro, ma che si fonda su quell’enorme
soddisfazione che deriva dal fatto di produrre e
proporre ad amici e clienti qualcosa di speciale dal
profumo unico e dal boccato inconfondibile: il Vino
degli Angeli.
Gli ospiti che visiteranno l'azienda saranno allietati
da una sorpresa insolita ,sfiziosa e interessante, ma
soprattutto unica: dopo una piacevole passeggiata tra
gli ulivi secolari dell'azienda (dai quali si ottiene un
eccellente olio Extra Vergine d'oliva) avranno un
incontro ravvicinato con le batterie di Aceto Balsamico
che dimorano nei sottotetti dell'azienda
L’acetaia che oggi ha una dimensione notevole, è
collocata nel sottotetto di un’antica torre del 1200,
ristrutturata recentemente, poco distante dall’azienda,
dove si effettuano riunioni, convegni e manifestazioni
di diverso genere. Un edificio rurale in pietra di
notevole pregio architettonico che mantiene le
originarie strutture e che all’acetatia garantisce
quell’areazione e quel calore necessari affinchè il
prodotto finale sia di altissimo livello: il caldo
dell’estate lo concentra, mentre il freddo dell’inverno
lo depura rendendolo limpido e lucente.
Il metodo di produzione è identico a quello
tradizionale, l’unica differenza è che il prodotto, non
essendo realizzato nel territorio tipico dell’aceto
balsamico, non può fregiarsi della dicitura bloccata
dalla Doc. E così per rimanere in tema con l’azienda e
con tutti i prodotti che da lì escono, questo nettare
che con solo poche gocce è capace di arricchire
qualsiasi piatto, è stato chiamato “Balsamo degli
Angeli”.
La Tenuta degli Angeli è inoltre azienda accreditata e
inserita nel progetto delle FATTORIE DIDATTICHE della
Provincia di Bergamo. |
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